Hướng dẫn cách tách vỏ hàu sữa và vệ sinh trước khi chế biến

Hướng dẫn tách vỏ hàu sữa

Vật dùng cần chuẩn bị

• Dao cắt hàu. Tham khảo mua tại Amazon ở đây
• Bàn chải chà
• Găng tay vải (Vò hàu khá cứng và sắc, bạn hãy mang găng tay để đảm bảo an toàn nhé)

Các bước tách vỏ

Bước 1: Rửa sạch vỏ hàu

Mặc dù hàu sữa có thể đã được rửa sạch bằng vòi nước trước khi vận chuyển, nhưng có thể còn sót rong rêu hoặc côn trùng nhỏ bám vào vỏ, vì bạn hãy vệ sinh lại bằng bàn chải chà nhé.

Bước 2: Đưa dao qua khe hở

Đặt mặt vỏ phẳng của hàu sữa lên trên. Tiếp theo, luồn dao cắt hàu qua đường nối của vỏ.

(Cơ bổ sung được gắn vào bên phải của vỏ hàu, bạn sẽ thấy nó hơi cao hơn phần giữa. Bạn hãy đưa dao xung quanh khu vực đó như ảnh nhé)

Bước 3: Cắt bỏ phần khớp nối

Sau khi đưa dao dọc theo lớp vỏ trên, di chuyển dao từng chút một để loại bỏ phần cơ bổ sung dính vào vỏ trên.

Sau khi cắt cơ bổ sung, từ từ loại bỏ lớp vỏ phía trên. Cẩn thận để không bị đứt tay.

Bạn có thể dễ dàng mở nó bằng cách cắt cơ nối. Nếu bạn cố gắng mở nó ra, hàu sữa có thể sẽ bị xẹp xuống, vì vậy hãy xử lý nhẹ nhàng thôi nhé.

Sau đó, loại bỏ cơ nối vỏ hàu gắn với vỏ dưới theo cách tương tự.

Bước 4: Rửa sạch, chuẩn bị trước khi chế biến

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị (rửa) hàu, chẳng hạn như củ cải daikon nghiền và tinh bột khoai tây.